いかと根菜の甘辛にんにく炒め

材料(2~3人分)

パクパクなぎょっと…8個
ふぞろいイカリング…100g
ジャガ芋…2個
玉ネギ…1/2個
レンコン…10cm
にんにく…3片
鷹の爪…適量
パセリ…少々
Ａ［オイスターソース・醤油・酒・みりん・砂糖…各大さじ1］
菜種油…適量

作り方

１．ジャガ芋と玉ネギは大きめに切り、レンコンは半月切り、にんにくはぶつ切り、鷹の爪は輪切りに、パセリはみじん切りにする。Ａは混ぜ合わせる。
２．熱したフライパンに油をひき、にんにくと鷹の爪を炒め、香りが立ったら玉ネギとジャガ芋を加えて炒める。しんなりしたら解凍したイカとレンコンを加え、火が通ったらＡを加えてざっと混ぜる。器に盛り、パセリをかける。

※甘辛味でごはんがすすむ一皿。