石巻地区委員会で、米沢郷牧場の伊藤幸三さんをお招きして「日本初の無薬鶏 余すところなく食べ尽そう」を開催しました。
最初に、伊藤幸三さんからお話をうかがいました。
米沢郷牧場グループのこれまでの歩みや、安全安心への取り組みについてのお話に、みなさん感心して聞いていらっしゃいました。
米沢郷牧場の伊藤幸蔵さんのお話
お話のあとは、米沢郷の安全な鶏を余すところなく食べつくすためのレシピ紹介と調理！
調理方法を教わる
みんなで調理開始！
今回のメニュー
・鶏レバー＆ハート（ハツ）→甘辛煮、塩焼き
・砂肝→アヒージョ、塩焼き
・せせり（希少部位の首の肉）→塩焼き
・鶏ガラ→塩味のラーメン風スープ
・ごはん（まいらぶ米 大郷みどり会産げんきまる）
レバーは甘辛煮と塩焼きに
砂肝はアヒージョと塩焼きに
完成！レバーと砂肝の塩焼き、レバーの甘辛煮、せせり塩焼き、鶏ガラスープ
砂肝のアヒージョ
いただきまーす！
各テーブルから「おいしい！」の声があがります。
参加者の感想を紹介します。
「米沢郷さんがいろんな取り組みをされていて、びっくり＆尊敬です。」
「安全安心な取り組みに感謝します。ますます米沢郷牧場のファンになりました。」
「普段できないことなので”鶏肉を余すところなく食べる”という企画が良かった。」
「家でも作ろうと思いました。」
生産者から直接お話を聞き、調理して食べる。とても贅沢な時間でした。
みなさん、ありがとうございました。
（担当理事）
