今年度、石巻地区委員会はあいコープPB(プライベートブランド)「平こんにゃく」について学習します。
第1回目となる今回は市販品との比較をしました。
市販品とPBこんにゃくを比較します
軽く下茹でした市販品とPB平こんにゃくをお皿に並べてみると、白いもの、少し灰色がかったもの、空気穴のようなぷつぷつのあるもの、ピカピカしたものと見た目も様々。次に試食です。
市販品はつるんとしていてこんにゃくらしいシャクシャクした食感で、独特の臭みを感じました。
一方PBこんにゃくは、あっさりしていてクセがないと意見が一致しました。
気付きをシェアする委員さん達
原材料はいずれも国産こんにゃく芋でしたが、価格の違いは使われるこんにゃく粉の割合の違いかなと話が出ました。
ひととおり食べ比べた後は、委員さんお手製の梅味噌、くるみ入りのシソ味噌を添えておいしくいただきました。
秋には斎蒟蒻さんへ工場見学に行く予定です。製造工程や生産者さんのこだわりについてたくさんお話を伺いたいです。
定例会会場とした北上川運河交流館
(担当理事)
