材料（約2人分）
卵…3個
砂糖…大さじ1
油…適量
Ａ(鮭醤油…小さじ1、水…大さじ1)
作り方
１．卵を溶き、砂糖、Ａを加えて混ぜ合わせる。
２．熱したフライパンに薄く油をひき１を1/3程入れ、弱めの中火で気泡を崩しながら卵液が均等にいきわたるようにフライパンを傾け、焦がさないように焼いていく。
３．卵に火が通ってきたら菜ばしでまとめながらフライパンの端によせ、再び1/3の卵液を加え、焼きの工程を繰り返す。※端によせた卵の下にも卵液をいきわたらせる。
４．再び端に卵をよせ、残りの卵液を加え焼き上げる。仕上げに木べらなどで軽く押し付けながらで形を整えるとキレイに仕上がります。
※鮭醤油が卵のコクと風味をひきたてます。
