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牛肉とエリンギのガーリックピラフ


牛肉とエリンギのガーリックピラフ

材料(3~4人分)
産直牛小間切…200g
エリンギ…50g
ミニトマト…6個
ご飯…400g~500g
にんにく…1片
パセリ…適量
チキンブイヨン…1本
バター…15g
塩・コショウ…適量

作り方
1.エリンギは半分に切り、さらに斜め切りにする。にんにくもみじんぎり切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2.フライパンに油をひいてにんにくとエリンギを炒め、油が回ったら牛肉をほぐしながら入れてさらにさらに炒める。塩・コショウ、チキンブイヨン、ミニトマトを入れさっと炒めたら、一旦取り出す。
3.フライパンの汚れをふきとり、バターを溶かす。ご飯をほぐしながら炒め、パラりとしてきたら、2を入れ炒め合わせる。塩・コショウで味を調え、皿に盛り刻んだパセリを散らす。

※ニンニクとバターの風味にそそられます。
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