さばの白ワイン蒸し

材料

さば切身…4切
レモン（薄切り）…4枚
白ワイン…大さじ4
玉ネギ…1個
パセリ…適量
塩・コショウ…適量

作り方

１．解凍したさばの水気をふき、皮に飾り包丁を入れて塩・コショウする。
２．玉ネギは薄切りにして耐熱皿に敷き詰め、その上にさばを並べ、ワインをかけてからレモンをのせる。
３．強火にかけた蒸し器で、約10分魚に火が通るまで蒸す。
３．玉ネギとともに器に盛り、パセリを飾る。