材料
牛小間切…200ｇ
ごぼう…50ｇ
レンコン…150ｇ
玉ネギ…1/2個
ピーマン…１個
にんにく…1/2片
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ1
A オリーブ油…大さじ3
A 酢…大さじ3
A 醤油…大さじ1
A 白ワイン…大さじ1
A レモン汁…大さじ1/2
A 塩コショウ…少々
作り方
１．レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらす。ごぼうは千切りにして水にさらす。熱湯でレンコンとごぼうをゆでる。
２．Aの材料をあわせ、薄切りにした玉ネギ、千切りにしたピーマンと１を和えておく。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら塩コショウをふった牛肉を炒め、白ワインをふる。火が通ったら熱いうちに２のマリネ液に約30分間漬け込む。冷蔵庫で２～３日保存できます。
