イカリングのネギ塩炒め

材料

イカリング…適量
ネギ…適量
塩…適量
コショウ…適量
レモン…適量

作り方

１．ネギは、ななめ薄切りし塩、コショウしたイカリングに混ぜ、レモンを搾って少し置く（30分も置けば充分）。
２．胡麻油でさっと炒めて出来上がり。
※イカ、豚、鶏ムネ肉など火を通すと硬くなるたんぱく質は、レモン、パイナップル等たんぱく質分解酵素が入っているものに少しつけておくと柔らかくなります。韓国料理のプルコギにナシが入っているのも同じ働きを狙ったものです。