材料（約２人分）
長崎県産小さめやりいか…250g
ニンニク…1片
赤とうがらし…1本
パセリ…適量
塩・コショウ…適量
チキンブイヨン…1/3本
オリーブオイル…大さじ3
作り方
１．やりいかは解凍し水気をふきとり軽く塩・コショウをふる。
２．フライパンにみじん切りにしたニンニク、半分に折って種を除いた赤とうがらし、１とオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
３．２にチキンブイヨンをふりいれ、やりいかに火が通ったら器にもりつけ、刻んだパセリをちらす。
※低温でゆっくり火を通し、やわらかな食感に。
