あいコープのレシピ集

春菊とスモークサーモンのサラダ 柑橘ドレッシング

春菊とスモークサーモンのサラダ 柑橘ドレッシング

材料(2~3人分)

春菊…150g
スモークサーモン…1パック
A(不知火などお好みの柑橘の果汁…大さじ1と1/2、オリーブオイル…大さじ2、塩・コショウ…適量)

作り方
1.春菊は葉を手でちぎり茎と分ける。葉は冷水にさらしておく。茎は斜め切りにしてさっと湯通しして葉とともに冷水にさらす。
2.1の水気をよく切りボウルに入れ、スモークサーモンとAを入れざっくりと混ぜ合わせる。

※風味豊かな爽やかサラダ。