あいコープのレシピ集

白エビとモロヘイヤのかき揚げ

白エビとモロヘイヤのかき揚げ

材料(約2人分)
モロヘイヤ…100g
白エビ…60g
小麦粉…2/3カップ
油…適量
冷水…適量

作り方
1.モロヘイヤはざく切りにする。白エビは解凍し水気をふきとる。
2.1をボウルに合わせ、塩少々と小麦粉を入れ全体に粉をまぶす。
3.2に冷水を徐々に加えまとまるくらいにしたら油を熱し、具材を木ベラにのせて平らに成型しながら揚げ油に入れ、色よく揚げる。

※外はさくっと、中は適度なねばりで絶妙な食感