材料
菜の花…1束
かんてんクック(粉末寒天)…1袋(４ｇ)
シーフードミックス…1袋
だしパック「プロの味」…1パック
水…500cc
昆布…5×10cm
塩…小さじ1
酒…大さじ1
辛子・醤油…各適宜
作り方
１．菜の花を塩茹でし、花の部分を切っておく。
２．水に昆布を入れて火にかけ、沸騰してきたらだしパックを入れて火を弱め２～３分たったら塩・酒を入れ、昆布とだしパックを取り出す。
３．2にシーフードミックスを入れ、火が通ったら寒天クックを入れ、溶けたら火を止める。
４．水でぬらした容器に菜の花の「花」の部分を下向きにし、その周りに海老を置き、寒天液を流し込みながら残りの具を入れていく。固まったら、残りの菜の花を辛子醤油和えにして飾る。
