材料
産直牛モモブロック…260g
青しそ…4～5枚
にんにく…1片
ネギ…10cm
しょうゆ…少々
作り方
１．牛モモの筋の方向を確かめ、スライスするときに筋を切る形になるかどうかを考えて二つくらいに切り分ける。
２．グリルを十分に温め、前面に焦げ目が付くまで焼けたら、肉を冷ます。
３．２が十分に冷えたらスライスし、刻んだ青しそとみじん切りにしたネギを全体にのせる。
４．にんにくをすりおろし、しょうゆに溶いてたたき全体にかけて食べる。
※理想は２の後、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上休ませると、スライスしたときに肉汁が流れ出ず、おいしさも逃げません。
１の筋の方向を見極めるのが結構重要です。３で筋にそってスライスしてしまうと硬い食感になってしまいます。
