材料（４人分） □１人…76kcal
ほたて貝柱…180g
小カブ…2～3個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1
作り方
１．カブを良く洗い、皮のまま横に薄くスライスする。切りにくい時は、はじめに縦半分にしてからスライスする。このとき葉の柔らかい部分も刻み、両方に塩をまぶし軽く混ぜておく。（大根を使うときは皮をむく）
２．ほたては表面を水洗いし、軽く水を切り1個を3枚にスライスする。
３．１の水分をしっかり絞り、２と混ぜ合わせ、コショウ、オリーブオイルを混ぜて出来上がり。この時、ほたてのつゆはおいしいだしになるので一緒に混ぜます。
４．少しおいて味見をしてみて、塩で味を調整します。
