材料（４人分） □１人…118kcal
あさり…1袋
鶏砂肝…1/2袋
玉ネギ（みじん切り）…1/2個
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…1カップ
国産レモン（絞り汁）…1/2個
パセリ（みじん切り）…大さじ1
国産レモン…4切
こしょう…少々
作り方
１.砂肝は半分に切り、肉の厚い部分をさらに半分の厚さにし、切り目をいれる。
２.厚手の鍋に、オリーブ油、玉ネギ、あさりを入れ、軽く炒めてから白ワインを加え蓋をして、あさりが開いたらあさりを取り出す。
３.汁の残った鍋に砂肝を入れ、20分程煮てからあさりをもどし、こしょう、レモン汁を加える。
４.器に盛り、パセリを散らしレモンを添える。
