あいコープのレシピ集

砂肝と特大むきえびのキノコたっぷりアヒージョ

砂肝と特大むきえびのキノコたっぷりアヒージョ

砂肝と特大むきえびのキノコたっぷりアヒージョ

材料(作りやすい分量)
砂肝…1袋
特大むきえび…1袋
キノコ(マッシュルームや椎茸、エリンギなどお好みで)…合わせて250~300g
ブロッコリー…1/2房
オリーブ油…適量
にんにく…1かけ
鷹の爪…1本
塩・コショウ…適量

作り方
1.砂肝は銀皮(白い筋の部分)を取り除く。むきえびは解凍し、水気を拭き取る。キノコは石突を取り食べやすい大きさに切る。ブロッコリーを茹でて水分を切っておく。にんにくは皮をむき軽く潰す。
2.小鍋にオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら砂肝・キノコ・むきえびの順に入れ、弱火のまま15分程度加熱する。
3.具材に火が通ったら、ブロッコリーを入れてサッと温め、塩・コショウで味を調える。

※魚介のうま味と砂肝のコリコリ食感が楽しめます