材料（４人分） □1人…167kcal
産直牛モモブロック…260g
Ａ おろしにんにく…小さじ1
Ａ 赤ワイン…40cc
Ａ 国産丸大豆醤油…大さじ2
みりん…大さじ1・1/3
コショウ…少々
わさび…小さじ1～2
たこ糸…適量
作り方
１．肉はたこ糸で巻いて形を整えＡのたれに３０分ほど漬ける。
２．グリルで強火で８分焼き、返して６分焼く。金串を中央まで差し込み、引き抜いて唇に当ててみて熱くもなく冷たくもないことを確かめてから火を止めてそのまま１０分置く。
３．肉をグリルから出して、肉がすっかり冷めてから肉の繊維を切る方向に薄くスライスして器に盛る。
４．１の漬けだれに火を通してコショウ少々とわさびで味を整え肉にかける。
