あいコープのレシピ集

ほろこく味噌煮

ほろこく味噌煮

ほろこく味噌煮

材料(2~3人分)
A[産直牛カレー用…240g、炭酸水…2.5カップ、しょうが…1かけ、ネギ(青い部分)…適量、酒…適量]
大根…100g
人参…40g
ごぼう…40g
平こんにゃく…1/2枚
昆布だし…大さじ2
B[こうじみそ…大さじ2、醤油…大さじ1、花見糖…大さじ2]

作り方
1.野菜は乱切りにし、鍋にAを入れ、アクを取りながら1時間ほど煮込む。
2.別の鍋にAの煮汁、昆布だし、大根と人参、ゴボウを入れ煮る。野菜に火が通ったら、茹でた肉、ちぎったこんにゃく、Bを加え煮込んだら完成。

※じっくり煮込んだ柔らかお肉と味噌のコク。