材料（２人分） □1人…242kcal
産直牛スジ肉…200g
平こんにゃく…1/2枚
砂糖・みりん・しょうゆ…各大さじ1
八丁味噌…大さじ2
作り方
１．肉は一口大に切り、こんにゃくは小さめの角切りにする。
２．鍋に肉とひたひたの水を入れて火にかける。煮立ったら流水の下で肉を洗うようにしてざるに取り、鍋もさっと洗って肉を戻す。肉がかぶるくらいの水を入れて途中で油が浮かなくなるくらい4～5回茹でこぼす。
３．水が半分くらいになったらこんにゃくと調味料を加えて焦げないように弱火で30分ほど煮込む。
