材料
鶏モモ正肉…2枚
いんげん…10本
ミニトマト…8～10個（200ｇ）
シュレッドチーズ…1/2カップ
ニンニク…１カケ
ローリエ…１枚
レモン汁…小さじ1
塩・コショウ、白ワイン…適宜
パレスチナ・エクストラバージンオリーブ油…適宜
作り方
１．鶏肉は余分な脂を取り、2等分にする。いんげんはスジを取って食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。ニンニクはみじん切りにしておく。
２．フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。脂が出たらいんげんを加えて更に焼き、両面をこんがりと焼く。
３．２のフライパンから肉といんげんを取り出し、オリーブ油大さじ1を足してローリエとニンニク、ミニトマトを加え、塩・コショウをして炒める。
４．トマトが柔らかくなったら肉を戻し入れ、白ワイン50ccを加えて5分間煮る。チーズを肉の上にのせ、蓋をして1分間蒸し焼きにする。仕上げにレモン汁を加える。
※チーズがたっぷりで子供にも人気のメニュー！ミニトマトの甘味がお肉と良く合います。
