材料
鶏手羽先…1パック
レンコン…150ｇ
ゴボウ…150ｇ
純米酢…1カップ
菜種サラダ油…大さじ1
塩・コショウ…適宜
花見糖…小さじ2
作り方
１．手羽先を食べやすい大きさにぶつ切りにし、少しきつめに塩・コショウをしておく。レンコンとゴボウは皮を取り、乱切りにして切るそばから酢水にさらす。
２．厚手の鍋にサラダ油をひき、中火で1の鶏を炒める。火が通ってきたら、レンコンとゴボウを加えて炒め合わせる。
３．アクを取りながら煮汁が1/3くらいになるまで煮込んで出来上がり。
※鶏の旨味が根菜にしみ込んでおいしい！酢で煮込むので後口のさっぱりとした一皿です
