材料（２人分） □1人…347kcal
スモークサーモン…80g
サラダエビ…5尾
ジャガ芋…中1個
人参…20g
★玉ネギ（薄くスライス）…小1/2個
★パセリ（サラダにはみじん切りにして加えます）…適宜
★マヨネーズ…大さじ1
★レモン汁…小さじ1
注文の多い食パンサンドイッチ用…1枚
バター・塩・こしょう…各適宜
大根・きゅうり・モッツァレラチーズ・ミニトマト…各適量
ゆで卵…1個
Ａ．食パンでカナッペ風 作り方
１．人参とジャガ芋を一緒に茹で、赤い粉ふき芋を作り、★を合わせ、塩こしょうで味を調えポテトサラダを作る。
２．食パンを焼き、バターを塗って、１をのせ８等分にし、トッピング（サーモン・サラダえび）して完成。
Ｂ．ロールサラダ 作り方
１．大根・きゅうりはピーラーで薄切りし、塩を振りしんなりさせる。
２．１の野菜にサーモン・エビ・チーズ等を巻き、食べやすく切って、完成。
Ｃ．卵のカップサラダ 作り方
１．ゆで卵を半分に切り、取り出した黄身をＡのポテトサラダと和え、白身の器に戻し入れる。
２．サーモン・エビ等お好みのトッピングで華やかに！
