煮しめ
材料(5~6人分)
米沢郷鶏モモ正肉…300g
宮城の乾しいたけ…5枚
国産たけのこ水煮大切りカット…1袋
生芋こんにゃく(生)…200g
里芋…6個
レンコン…6㎝
人参…1/2本
絹さや…適量
醤油・みりん…各大さじ1
Ａ［だし汁（だしパックプロの味）…600ml、こだわりの万能つゆ…大さじ4、砂糖…大さじ2、塩…ひとつまみ、酒…大さじ1］
作り方
１．レンコン、人参は乱切り、生芋こんにゃくは下茹でして手綱こんにゃくをつくる。里芋は皮を剥いて下茹でしておき、たけのこは一口大に切る。乾しいたけは、ぬるま湯(30~40℃)に1~2時間程浸けて戻しておく。
２．鍋にＡを加え、鶏モモ肉、レンコン、人参、たけのこ、手綱こんにゃく、乾しいたけ、里芋を加えて、落し蓋をして強火で10~15分加熱する。
３．２に醤油、みりんを加えて中火で5~10分ほど煮る。器に盛り付け、茹でた絹さやをのせる。
※彩り良く、食卓を華やかに。
作り方のポイント
１．フライパンで作る
フライパンで作ることで、底の面積が鍋より大きくなり、食材全体が煮汁に浸りやすくなります。
２．味が染み込みにくいものから加える
味がしみ込みにくいものから煮汁に漬けることで、フライパンでもおいしい煮物が作れます。
