いわしの蒲焼

材料（約２人分）

開きいわし…4尾
小麦粉…適量
油…適量
Ａ（醤油・みりん・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1/2）

作り方

１．開きいわしは解凍し水気をふき取り、小麦粉をまぶす。Ａは合わせておく。
２．熱したフライパンに油をひき、１の皮目を下にして入れ中火で色よく両面焼く。
３．いわしに火が通ってきたところで、Ａを加えフライパンをゆすりながらタレを煮絡めていく。

※フライパンひとつで簡単調理！