材料（約３～４人分）
天然寒ぶり切身…3切
しめじ…50g
えのき…50g
椎茸…2枚
ネギ…適量
片栗粉…適量
塩…少々
しょうが…適量
酒…大さじ1
Ａ（水…150ml、和風だしの素…1/3本、こだわりの万能つゆ…大さじ2～3）
※お好みで味を調整ください。
作り方
１．ぶりは解凍し水気をふきとりひとくち大のそぎ切りにし、塩少々とおろししょうが、酒をもみ込み10分程おく。椎茸はスライスし、えのきとしめじは小房にわける。
２．ぶりに片栗粉をまぶし、熱した油で色よく揚げ、器に盛る。
３．鍋にＡをわかし、１のきのこを入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ２にかけ、白髪ねぎをそえる。
※きのこたっぷりの和風あんかけが食欲をそそります。
