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ぶりの唐揚げ、きのこあんかけ


ぶりの唐揚げ、きのこあんかけ

材料(約3~4人分)

天然寒ぶり切身…3切
しめじ…50g
えのき…50g
椎茸…2枚
ネギ…適量
片栗粉…適量
塩…少々
しょうが…適量
酒…大さじ1
A(水…150ml、和風だしの素…1/3本、こだわりの万能つゆ…大さじ2~3)
※お好みで味を調整ください。

作り方

1.ぶりは解凍し水気をふきとりひとくち大のそぎ切りにし、塩少々とおろししょうが、酒をもみ込み10分程おく。椎茸はスライスし、えのきとしめじは小房にわける。
2.ぶりに片栗粉をまぶし、熱した油で色よく揚げ、器に盛る。
3.鍋にAをわかし、1のきのこを入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ2にかけ、白髪ねぎをそえる。

※きのこたっぷりの和風あんかけが食欲をそそります。
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