あいコープのレシピ集

水晶鱈

水晶鱈

材料(2~3人分)
真だらフィーレ…1/2枚
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
しょうがのしぼり汁…少々
片栗粉・青しそ…適量
A[麺つゆ…大さじ2、純米酢・水…各大さじ1]

作り方
1.たらは*中骨に沿って縦に切り、1センチくらいの厚みの食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、塩、しょうがのしぼり汁を入れて混ぜ、10分くらいおく。Aはよく混ぜる。
2.たらに薄く片栗粉をまぶしてたっぷりの湯でゆで、火が通ったら水にとる。
3.粗熱がとれたら器に盛る。刻んだ青しそをのせてAを回しかける。

*下処理の際余分な骨を取り除くと、より食べやすくなります。

※片栗粉をまぶしてゆでるだけ。目にも涼しげな一品。