材料(2~3人分)
真だらフィーレ…1/2枚
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
しょうがのしぼり汁…少々
片栗粉・青しそ…適量
Ａ［麺つゆ…大さじ2、純米酢・水…各大さじ1］
作り方
１．たらは＊中骨に沿って縦に切り、1センチくらいの厚みの食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、塩、しょうがのしぼり汁を入れて混ぜ、10分くらいおく。Ａはよく混ぜる。
２．たらに薄く片栗粉をまぶしてたっぷりの湯でゆで、火が通ったら水にとる。
３．粗熱がとれたら器に盛る。刻んだ青しそをのせてＡを回しかける。
＊下処理の際余分な骨を取り除くと、より食べやすくなります。
※片栗粉をまぶしてゆでるだけ。目にも涼しげな一品。
