きはだまぐろ腹身の生姜味噌焼き

材料(2~3人分)
きはだまぐろ腹身ステーキ…1袋
塩…小さじ1/2弱
黒コショウ…適量
A（味噌…大さじ１、みりん・酒…各小さじ1/2、生姜すりおろし…小さじ1）

作り方
１．解凍したまぐろ腹身を食べやすい大きさに切り(一切れ1/2程が適当）塩をまぶして10分ほど置き、でてきた水分を拭き取る。
２．Ａを混ぜ合わせ、１の全体に塗り込む。
３．フライパンにごま油を広げ２を両面焼き、黒コショウをかける。

調理のポイント
●下準備で塩をして水分を拭き取ることで魚の臭みをとります。
●焼く際はごま油を加熱して片面に焼き色を付けたらひっくり返し、蓋をして中まで火が通るように焼いてください。