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メカジキのコンソメバターソテー


メカジキのコンソメバターソテー

材料(3人分)

メカジキ切り身…3枚
玉ネギ…1/2玉
コーン…50g
ニンニク…1片
小麦粉…適量
オリーブオイル…適量
バター…15g
A(コンソメ…5gを50mlの湯で溶く、白ワイン…50ml、醤油…小さじ1)

作り方
1.解凍したメカジキは水気をふきとり塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがたったらメカジキを入れ両面色よく焼き一旦取り出す。
3.オイルを足し入れ、スライスした玉ネギとコーンを炒める。玉ネギがしんなりとしたらAと2を入れ軽く煮立て、とろみがついたらバターを溶かし入れる。

※バターの風味とコーンの甘み、特製コンソメバターソースが決め手
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