材料
合いびき肉…300ｇ
キャベツ…1/4個
玉ネギ…1個
もめん豆腐…1/2丁
卵…3個
パン粉…1・1/2カップ
衣[小麦粉・溶き卵・パン粉適宜]
塩コショウ…少々
作り方
１．キャベツはみじん切りにし、塩をふって手でもみ水気をしぼる。玉ネギはみじん切りにする。豆腐は水切りをしておく。
２．ボウルに１とパン粉、ひき肉を混ぜ合わせ、卵、塩コショウも加えて練るように混ぜ合わせる。
３．中の空気を抜きながら形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。
