蒸し牡蠣ときのこたっぷり中華スープ

材料(2~3人分)
蒸し牡蠣…1袋
地鶏ガラスープの素…小さじ1
白菜…1/6玉(約200g)
キノコ…150g(しめじ・舞茸等好みで)
水…600ml
オイスターソース…大さじ1
醤油…小さじ1
ごま油…適量
水溶き片栗粉…適量

作り方
１．蒸し牡蠣は冷蔵庫で解凍し、身とだし汁に分ける。白菜は白い芯の部分と青い葉の部分に分け、どちらもざく切りする。キノコは石突を除いてほぐしておく。
２．深めのフライパンにごま油を引き、蒸し牡蠣の身をサッと炒めて取り出す。白菜の芯部分とキノコを入れて炒め、しんなりしたら白菜の葉の部分と水・地鶏ガラスープの素・オイスターソース・醤油・蒸し牡蠣のだし汁を加えて、具材に火が通るまで加熱する。
３．水溶き片栗粉でとろみをつけ、蒸し牡蠣の身を戻して軽く温める。器に盛り、針生姜(分量外)を散らす。

※蒸し牡蠣のだし汁とオイスターソースで、濃厚な旨みと甘みが楽しめます。