真だらの中華風酒蒸し

材料(3~4人分)
もやし…適量
チンゲン菜…適量
塩・コショウ…適量
北海道産真だら切り身…180g
酒…大さじ2
水…大さじ2

Ａ
新しょうが(みじんぎり)…適量
葉ネギ(みじんぎり)…1片
味一番(少量の湯で溶かす)…小さじ1
ごま油…大さじ2

作り方
１．フライパンにもやしとざく切りにしたチンゲン菜を敷き、塩・コショウをした真だらをのせる。
２．酒と水をふってフタをし、弱めの中火で蒸す。器に盛り、Ａをかける。

※ごま油の香りが食欲をそそります