手羽先とごろごろ野菜のミネストローネ

材料(2~3人分)
米沢郷鶏手羽先…4本
新ジャガ芋…2個
玉ネギ…1個
人参…1/2本
キャベツ…1/4個
トマト…1個
ミックスビーンズ…100g
チキンブイヨン…2本
ケチャップ…大さじ3
水…400ml
塩・コショウ…適量
油…大さじ1

作り方
１．新ジャガ芋、玉ネギ、キャベツ、人参は大きめのひと口大に、トマトは角切りにしておく。手羽先はフライパンで両面に焼き色が
つくまで焼き、取り出しておく。
２．油をひいた鍋に、野菜と手羽先を入れサッと炒めたら水とチキンブイヨンを入れて蓋をして20分煮込む。
３．ケチャップを加えて更に5分程煮込んだら、塩・コショウで味を調える。

※ほろほろ手羽先と野菜の旨みが染み出たスープ。