材料
豚バラスライスまたは、豚モモスライス…150g
アスパラガス…5本
エリンギ…100g
赤唐辛子…1本(へたと種をとる)
オリーブオイル…大さじ1
赤ワイン(又は酒)…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
作り方
１．豚肉は長さ４等分に切り下味(ニンニクおろし・１片分 中濃ソース・大さじ１.5 塩 コショウ・各適宜)をつける。
２．アスパラガスは長さ６～７cmに切り縦半分に切る。エリンギは半分の長さに切り裂く。
３．フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったら、赤ワインとアスパラガスとエリンギを入れる。
４．アスパラガスの色が鮮やかになったら、中濃ソース・ケチャップを加えて全体に混ぜ、塩・コショウで味を調える。
