トマトバターチキンカレー

材料(2人分)

使えるカレー…大さじ6
加美よつばのとまとケチャップ…大さじ2
米沢郷鶏手羽先…300g
ママンのモチモチ手のばしナン…2枚
トマト…2個
バター…20g
ヨーグルト…200g
しょうが・にんにく…各1片
砂糖…大さじ1
塩・コショウ…適量

作り方

１．手羽先はフォークで穴をあけ、密閉袋に入れ、使えるカレー、ケチャップ、ヨーグルト、すりおろしたしょうが、にんにく、塩・コショウ、砂糖を加え揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。トマトは一口サイズに切る。
２．フライパンに１とトマトの半量を入れ、火をつけて弱火~中火で手羽先に火が通るまで加熱する。
３．切ったトマトにバターと残りのトマトを加えて、溶けたら塩・コショウで味を調え、ナンと一緒に盛り合わせる。

※トマトの酸味と甘みが効いたマイルドな味わい