材料
鶏ムネ肉…1パック
パイナップル…1/4個
ピーマン…1個
人参…1/2個
カシューナッツ…適宜
塩…小さじ1/2
コンソメ…1/3本
作り方
１．パイナップルを1cmにスライスし、一口大に切った鶏肉と混ぜて、ジュース分が隙間なく鶏肉にふれるようにきっちりと上から手で押しておく。最低30分は置いておく（2時間以上置けばバッチリ）。
２．ピーマンと人参は一口大に切り、人参は軽く湯通ししておく。
３．フライパンに油を熱し、１．を入れ、鶏肉の回りが白くなったら塩、コショウを入れ、２．を入れる。
４．全体にコンソメをふりかけ、全体の味をみて、カシューナッツを入れたら出来上がり。
※パイナップルに含まれるたんぱく質分解酵素が、鶏肉を柔らかくします。（お肉とパイナップルが一緒になるのが苦手な人は、パイナップルを食べた後の皮からのジュース分だけでも、十分柔らかくなります。）
