材料（４人分） □1人…320kcal
産直牛赤身・バラ切落とし徳用…280g
新玉ネギ…4～5個
ブラウンマッシュルーム…1パック
よつ葉バター（加塩）…大さじ3
小麦粉…大さじ2
にんにく…1片
デミグラスソース缶…大さじ3～4
塩こしょう…適量
Ａ 水…2カップ
Ａ チキンブイヨン…1本
Ｂ コーミのトマトケチャップ…カップ1/2
Ｂ 赤ワイン…カップ1/2
Ｂ ローリエ…2枚
作り方
１．肉は５センチの長さに切り、塩こしょうをふり、小麦粉大さじ１をまぶす。
２．玉ネギは繊維にそって５mm幅に切り、マッシュルームも同じ厚さに切りる。にんにくはすりおろす。
３．フライパンにバター大さじ１を溶かし肉を焼き色がつくまで焼く。別の鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにく、玉ネギを入れ、玉ネギが薄茶色になるまで炒める。マッシュルームを加えさっと炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。
４．３、Ａ、Ｂを加え、アクをとりながら弱火で20～30分煮る。デミグラスソースを入れて１０分ほど煮込み、味を見て塩こしょうをふる。
