材料（２人分）
あいコープの豆腐もめん…1丁
米沢郷鶏ムネ正肉…300g
片栗粉…適量
むきネギ…5cm程度
Ａ 醤油…大さじ2
Ａ 酒・みりん…各大さじ1
Ａ おろしたしょうがとにんにく…各1片分
【きのこあんかけ】
きのこ５種セット…椎茸1枚、他半量程度
水…200ml
和風だしの素…1/2本
醤油・みりん…各大さじ1
塩…少々
水溶き片栗粉…適量
作り方
１．豆腐は水気をふき取り8等分に切る。解凍した鶏肉はひと口大にそぎ切りにし、バットに並べる。
２．Ａを１に回しかけ少し置き、味をなじませる。
３．【きのこあんかけ】鍋に湯を沸かし、スライスした椎茸とほぐしたきのこ各種と、醤油・みりんと和風だしの素、塩少々を加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．２に片栗粉をまぶし油でこんがり揚げ、器に盛り付け、仕上げに３をかけ白髪ねぎをのせる。
※鶏ムネ肉と豆腐の竜田揚げでヘルシーだげど食べごたえ十分な一品に！
