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和風牛肉スープカレー


和風牛肉スープカレー

材料(約2人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
新ジャガ芋…中1個
新玉ネギ…1/2個
人参…1/2本
いんげん…2本
ニンニク…1片
カレーパウダー…大さじ1
塩・コショウ…適量
A 水…800ml
A プレーンヨーグルト…大さじ4
A こだわりの万能つゆ…大さじ2
A 和風だしの素…1本

作り方

1.ニンニクはみじん切り、ジャガ芋と人参はひと口大の乱切り、玉ネギはくし切りにする。いんげんはさっとした茹でしておく。
2.フライパンに油をひき、ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったら牛肉と1のいんげん以外を入れ軽く炒め、カレーパウダーを振り入れなじませる。
3.2にAを加え、弱火で40分程煮こみ、塩・コショウで味を調える。器にもり、半分に切ったいんげんを盛り付ける。

※和風だしで仕上げるからカレーうどんなどにもオススメ!
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