吉次の唐揚げ

材料（約２人分）

三陸産吉次開き…2枚
塩…適量
しょうが…1片分
片栗粉…適量

作り方

１．解凍した吉次は水気をふきとり鋭い背びれや腹びれを切り落とし、塩をふりおろしたしょうがをすりこんで10分ほど置く。
２．１の水分を再度ふきとり、片栗粉をまぶす。
３．フライパンに魚が半分ひたるくらいの油を入れ、180℃で２を両面からっとするまでじっくり揚げる。

※しょうがの風味が効いた塩唐揚げ。