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牛肉と春菊のオイスター炒め


牛肉と春菊のオイスター炒め

材料(約2~3人分)

産直牛赤身・バラ切落し…160g
春菊…150g
ネギ…1/2本
しょうが…1片
にんにく…1片
片栗粉…適量
A(オイスターソース…大さじ2、酒…大さじ1、醤油…小さじ1)

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウで軽く下味をつけ全体に片栗粉をまぶしておく。春菊はざく切りに、ネギはななめ切り、しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、牛肉を炒め火が通ったらいったん取り出す。フライパンの汚れをふきとり、油を足してしょうがとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら春菊とネギを炒める。
3.野菜に火が通ってきたら牛肉を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

※香り豊かな春菊と相性の良い牛肉をコク深いオイスター炒めで。
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