材料（約2~3人分）
塩蔵昆布…70～80g（水で戻して約100g）
鶏モモ肉…300g
人参…50g
ピーマン…2個
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
Ａ(醤油・酒・みりん…各大さじ2、おろししょうが…1片分）
作り方
１．塩蔵昆布は流水で戻し、千切りにする。解凍した鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。人参とピーマンは細切りにする。
２．熱したフライパンに多めの油（大さじ2程度）をひき鶏肉を入れ、中火で両面こんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼いて火を通し、いったん取り出す。
３．人参、ピーマン、昆布を入れて炒め、野菜がしんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、続けてＡを加えてたれを絡ませるように炒め合わせる。
※ミネラルたっぷり！ご飯のおかずにもぴったりです。
