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牛肉と揚げじゃがいもの甘辛煮


牛肉と揚げじゃがいもの甘辛煮

材料(約2~3人分)

カレー用牛肉…240g
ジャガ芋…中3,4個
しょうが…1片
A(水…600ml、醤油…大さじ3、みりん…50ml、砂糖…小さじ2~3 ※味をみて調整してください)

作り方

1.ジャガ芋は皮つきのままよく洗い、芽をとりひと口大に切って素揚げにする。しょうがは2mm程度にスライスする。
2.フライパンでひと口大に切った牛肉を表面に焼き色がつくまで炒める。中まで火を通さず、表面だけ焼きつける。牛肉が入ったフライパンに、Aとしょうがを加え沸騰させてアクをとる。アクを取り終えたら弱火にしてジャガ芋を入れる。
3.落としブタをして20分ほど煮込む。火を止めて、冷めるまで置いてできあがり。

※牛肉の旨味でだしいらず!フライパン1つで簡単調理。
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