材料（2人分）
牛カレーシチュー用…1パック
人参…中2本
にんにく…1~2かけ
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ2
バター…大さじ1
油・パセリ…適宜
Ａ[醤油…大さじ1、コショウ…少々]
Ｂ[水…2カップ、酒…1/2カップ、鷹の爪…1本]
作り方
１．牛肉はＡを振っておく。にんじんは一口大の乱切りにする。にんにくは皮をむき、半分に割って芽を取る。
２．フライパンに油を熱し、にんにく、牛肉、にんじんを炒める。肉の表面の色が変わったらＢを入れ、アクをとって落しぶたをして、中火で10分くらい煮る。10分経ったら砂糖を加えて、さらに10分くらい煮る。
３．醤油を加え、煮汁が1/3程度に煮詰まるまでさらに煮る。煮詰まったらバターを入れて全体に混ぜ合わせ、上にパセリのみじん切りを散らす。
※アクセントのきいた組み合わせのこっくり味。
