豆と野菜のドライカレー

材料(2~3人分)

ミックスビーンズ…130g
カットかぼちゃ…70g
玉ネギ…1/2個
豚ひき肉…130g
にんにく…2片
しょうが…1片
純カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース……大さじ2
花たまご半熟たまご…2~3個
油・ごはん…各適量
醤油…小さじ2

作り方

１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、かぼちゃは1cm角に切る。
２．フライパンで油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉と玉ネギを炒め、火が通ったらかぼちゃとミックスビーンズを加える。
３．カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、醤油で味を調え、ごはん、花たまご半熟たまごと一緒に盛り付ける。

※野菜の甘みと豆のホクホク感が食欲をそそります