材料(約2人分)
長崎県産小さめやりいか…250g
ニンニク…1片
赤とうがらし…1本
パセリ…適量
塩・コショウ…適量
チキンブイヨン…1/3本
オリーブオイル…大さじ3
作り方
1.やりいかは解凍し水気をふきとり軽く塩・コショウをふる。
2.フライパンにみじん切りにしたニンニク、半分に折って種を除いた赤とうがらし、1とオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
3.2にチキンブイヨンをふりいれ、やりいかに火が通ったら器にもりつけ、刻んだパセリをちらす。
※低温でゆっくり火を通し、やわらかな食感に。