材料（2～3人分）
産直牛小間切…200g
ミニトマト…10個程度
卵…2個
マヨネーズ…小さじ1
黒コショウ…適量
塩・コショウ…適量
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ1
Ａ（オイスターソース・醤油・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1）
作り方
１．牛小間は塩・コショウで下味をつけ、酒と片栗粉を加えもみ込む。卵はマヨネーズを加え溶く。ミニトマトは洗ってへたを取っておく。
２．熱したフライパンに油をひき、卵を入れざっくりとほぐしながら火を入れ、半熟状で火を止めいったん取り出す。
３．フライパンの汚れをふき、油を足して牛肉を炒める。肉の色が変わってきたらミニトマトを入れて炒め合わせ、全体に火が通ってきたら黒コショウを適量ふり、Ａと２を入れ炒め合わせる。
※オイスターソースのコク、まろやかなふんわり卵、ミニトマトの酸味がベストマッチ！
