材料（3合分）
生秋鮭切り身…2~3切
生いくら醤油漬け…60g
米…3合分
Ａ（水…250ml、酒…100ml、国産丸大豆醤油…60ml、砂糖・みりん…各大さじ1）
作り方
１．秋鮭は塩をふり、ひと口大に切る。米は研ぎザルにあけて水気をきっておく。鍋にＡを沸かし、水気をふいた鮭を入れ、5~6分程煮て取り出す。煮汁は冷ましておく。（急ぎの場合はボウルに氷水を入れ鍋ごと冷ます。）
２．米と冷ました鮭の煮汁を炊飯器に入れ、3合の目盛りに合うよう水を足し炊き上げる。
３．炊き上がったら皿に盛りつけ、鮭といくらをちらす。
※宮古の海から、旬の味覚をお届けします。
