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あさりの中華スープ


あさりの中華スープ

材料(約3~4人分)

あさり…200g
白菜…2枚
人参…1/3本
干し椎茸…1枚
椎茸の戻し汁…100ml
酒…大さじ2
塩・コショウ…適量
ごま油…大さじ1
A(水…500ml、中華だしの素 半ネリタイプ…小さじ1と1/2、醤油…小さじ2)

作り方

1.人参は千切りにし、水で戻した干し椎茸と白菜は細切りにする。あさりは水洗いし、ザルにあけておく。
2.鍋にあさりと酒を入れフタをして火にかけ、あさりの口が開いたら1の野菜を入れ、椎茸の戻し汁とAを加え再びフタをして火にかける。
3.野菜がしんなりとしたら味をみながら塩・コショウで味を調え、仕上げにごま油を加える。

※あさりの出汁が効いた絶品中華スープ。
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