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今井商店


今井商店
 茨城県筑波山麓近郊は、落花生栽培に適した気候風土に恵まれ、おいしい落花生ができる産地として長い歴史があります。
 今井商店は、この地で50年以上にわたり、地域の栽培農家と共に味・品質を大切にした落花生づくりに取り組んできました。 自身の目で収穫までの生産指導を繰り返し、収穫後の天日干しにこだわり、豆の選別、熱の加え方・・・ などなど、商品として完成し出荷するまで妥協しない姿勢を貫いています。


 筑波山麓の落花生は一株ひと株手掘りし、逆さまにして1週間ほど天日にさらします。
 雨にあたると品質劣化が起きるため、その後「野ぼっち」と呼ばれる雨よけをかぶせた野積み(下の写真)で1ヶ月ほど自然乾燥させます。


 ゆっくりと天日乾燥された落花生は、旨みが凝縮されていきます。
 最終段階では、自然な味を更に引き出すため、温度や時間の一定管理ができる「火力乾燥機」で安定乾燥させ、最終選別後製品化されます。
 一粒ひと粒、丁寧に吟味された味わい深い落花生、このおいしさをぜひお試しください。

ホームページ
http://www.imai-rakkasei.jp/

所在地
茨城県桜川市高久613-4

主な生産品
落花生

提携商品
から付き落花生
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